NOTRE SAVOIR-FAIRE

Découvrez ci-dessous, en images, un aperçu des réalisations Maison Nans. À chaque saison ses plaisirs, ses nouvelles recettes, créations et formules… En ce moment à la carte : tataki de boeuf, sauce yuzu, guacamole de petits pois I Petits toasts crème d’asperges et écrevisses I Dôme glacé au concombre, pétale de radis, graines de pavot I Cœur de saumon fondant et haricots plats I Crevettes marinées au citron vert et  à la coriandre I Truite fumée au jus de betteraves, crème fraîche au vinaigre de cidre et pommes vertes. Et bien d’autres encore…Côté plat de résistance servi à table, le chef a sélectionné le saumon gravlax, fenouil confit au citron, nappage jus de betteraves et jus d’herbes fraîches, mais aussi le filet de sandre safrané, zestes de citron, écrasé de légumes du moment.. Bien d’autres recettes à découvrir et déguster.